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"Heat and Control nunca nos decepcionou. Eles estão conosco em cada passo do processo durante nossa jornada de fabricação e por que continuamos usando Heat and Control a medida que crescemos e precisamos de novos equipamentos."


Todd Fitzerman, Proprietário
Local Oven™ - Farmers Branch, TX




O criador do Local Oven™ transforma o desafio da saúde em uma empresa premiada com a ajuda da experiência em processamento e a tecnologia de controle de qualidade da Heat and Control®.

Em 2007, Linda Fitzerman descobriu que tinha intolerância a glúten. Ela parou de consumir alimentos contendo glúten, e sua saúde melhorou rapidamente. Porém, ela sentia falta e desejava deliciosos pães e outros alimentos que ela amava que já não podia mais desfrutar e estava desapontada com a disponibilidade de alimentos sem glúten. Então, em 2010, ela colocou seu avental, foi para a sua cozinha, e começou a experimentar. Ela levou um ano e meio para aperfeiçoar suas receitas antes de começar o Local Oven.

Loval Oven faz produtos assados sem glúten que têm uma textura excelente e ricos em sabores e tão gostosos, se não melhores, que os produtos de pão tradicionais. Eles também oferecem outras alternativas para produtos tradicionais à base de trigo, incluindo massas sem glúten importadas diretamente da Itália, e se especializam no fornecimento de produtos para a indústria de restaurantes, fabricantes industriais sem glúten, e distribuidores atacadistas de alimentos sem glúten. Uma grande parte de seu negócio é o envasamento secundário (também conhecido como co-packing) para outros fabricantes de alimentos sem glúten.





Em 2012, Loval Oven transformou-se em uma instalação industrial de 325 m2 que logo expandiu para o espaç o adjacente totalizando 743 m2. A demanda continuou a crescer, então a empresa recentemente mudou para um local com 2787 m2 para facilitar o equipamento necessário para fabricar aproximadamente 32 toneladas de torradinhas mensalmente, assim como a variedade de pães apetitosos e produtos assados.

Produtos Local Oven são orgulhosamente apresentados nos principais restaurantes e hotéis nos Estados Unidos, incluindo o The Hyatt®, Fuddruckers®, Ruth's Chris Steak House®, Schlotzsky's®, e The Ritz-Carlton®.

Local Oven atribui seu sucesso a produtos com grande sabor, produzidos com os padrões de qualidade mais altos, processos eficientes e seguros, e fortes parceiros estratégicos, incluindo Heat and Control.





Spray Dynamics Seasoning Equipment

HEAT AND CONTROL

"Os equipamentos Heat and Control nos permitiu crescer nessas quantidades para que pudéssemos atender o cliente com o preço certo e grande qualidade, e a qualidade é insuperável porque o equipamento é insuperável", insiste Fitzeman.

Local Oven utiliza o Sistema de Tempero Spray Dynamic® para reproduzir de forma confiável e consistente as receitas de Fitzerman. O tambor de revestimento foi desenhado, projetado, e fabricado de acordo com os requisitos específicos de seu produto e está disponível em vários tamanhos e configurações se linhas adicionais forem necessárias conforme o crescimento da empresa. O tambor shell-in-shell proporciona uma operação sanitária e limpeza simples, e o conjunto da estrutura de inclinação variável e o desenho de voo do produto expõe cada parte do produto na aplicação de tempero líquidos e/ou secos.




CEIA Metal Detection

CEIA

Para garantir que os produtos sejam da mais alta qualidade, todos os produtos acabados passam por um detector de metais CEIA® THS para detectar contaminantes metálicos que possam ter caído no processo de fabricação. Com vários níveis de sensibilidade, imunidade à interferência para cumprir com os rigorosos padrões de controle de qualidade, e rápida resposta para rejeição, CEIA é o principal fabricante de detectores de metais industriais.

"Esses detectores de metais foram uma incrível paz de espirito porque nós temos procedimentos excelentes e os levamos a sério", confessa Fitzerman.

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Heat and Control Testimonials

De acordo com o marido de Fitzerman, Todd, que lida com o lado operacional do negócio, "Se não fosse pela orientação e compaixão da Heat and Control, e compreensão de trabalhar com uma empresa que era pequena em natureza mas tinha um excelente produto para produzir, teríamos falhado...Se n&atidle;o fosse pelo equipamento (Heat and Control), não teríamos sido capazes de aceitar os pedidos de compra das empresas que nos confiaram a produção de seus produtos. Nós teríamos falhado. Nós teríamos falhado miseravelmente. Nós somos um fabricante pequeno. Heat and Control estava disposta a nos guiar durante todo o processo de como fabricar torradinhas".

Depois que Heat and Control ajudou os Fitzermans a determinar o equipamento ideal para as suas necessidades, a instalação ficou impecável. Todd conta que "Heat and Control nunca nos decepcionou. Eles est&atidle;o conosco em cada passo do processo durante nossa jornada de fabricação e por que continuamos usando Heat and Control a medida que crescemos e precisamos de novos equipamentos. Se você é proprietário de um pequeno negócio, você precisa contar com parceiros bons, fortes e estratégicos, e Heat and Control é onde você precisa investir seu dinheiro porque eles n&atidle;o irão te decepcionar".


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